10.09.2020 08:28
Опыты с овощной соей в Украине
Сою с массой 1000 семян до 800 г (сейчас этот показатель составляет 150-180 г) хотят вывести в Институте орошаемого земледелия НААН Украины вблизи Херсона.
«В овощной сое чрезвычайно большое содержание растительного белка - до 14%. Причем этот белок очень насыщенный, близкий к животному - молочному, мясному. Недаром ее просто обожают в Китае и Японии. А США во время Второй мировой войны она просто спасла, став надежным источником провизии для военных», - рассказывает ведущий сотрудник отдела селекции Института орошаемого земледелия, кандидат сельскохозяйственных наук Вера Боровик.
Соответственно, за рубежом активно занимаются и выведением новых сортов. У обычной сои 1000 бобов весит 150-180 г, тогда как у японцев уже есть сорта, где масса такого же их количества достигает 800 г!
Получив первый урожай, херсонские селекционеры на собственном опыте убедились: никаких сложностей в выращивании овощной сои нет. Ее достаточно просто вырастить и на большой плантации, и на даче. Созрела она на опытном участке уже в конце июля - начале августа. Технология использовалась практически та же, что и на полях сои обычной, а стоимость и рентабельность культуры заметно выше - 17-20 тыс. грн./т. Поэтому фермеры уже наведываются в институт и интересуются, когда можно будет купить элитные семена на большие площади.
Но до этого еще далеко, хотя ученые и сами не прочь когда попробовать блюда из своего «детища». Ведь их невиданное количество: овощную сою в состоянии молочно-восковой спелости и запекают, и варят, и на пару готовят, и в салаты добавляют. Поэтому украинские вегетарианцы прежде всего должны на нее глаз положить.
К 2027 году здешние ученые планируют вывести собственные высокопродуктивные гибриды овощной сои, идеально адаптированные для нашего климата.
Подписаться на Mizez:
