Какая весна без берёзового сока?

Весной начинается активная пора производства берёзового сока.

Какая весна без берёзового сока? Mizez

На Буковине изготовление этого продукта является традиционным. Однако до украинского потребителя доходит лишь часть произведённого берёзового сока.

Буковинские предприниматели, в основном, ориентируются на экспорт: так можно получить большую прибыль. Для иностранцев берёзовый сок — экзотический и удивительный продукт. Да, все знают, что такое кленовый сироп и добавляют его к своего рациона, но вот берёзовый сок... Это несколько новенькое. Поэтому его охотно покупают.

"Интересно, что берёзовый сок — это чистый маркетинг. На самом деле этому продукту нет цены," —  делится производственными секретами директор сертификационной компании "Органик Стандарт" Сергей Галашевский.

В среднем, с одного дерева можно получить от 2 до 7 литров сока. Сок чаще всего прозрачный, но он может иметь и желтоватую окраску в зависимости от вида дерева и способа добывания сырья. Стоит отметить, что производители из Черновицкой области изготавливают не только чистый берёзовый сок, но и нишевую продукцию с различными добавками (сок с лимоном, шиповником или даже коноплей).

Производство берёзового сока можно популяризировать в Украине, ведь это чрезвычайно полезный продукт. В берёзовом соке содержатся витамины, углеводы, минералы и органические кислоты. Его употребление полезно при многих болезнях, в частности, при отёках, проблемах с почками или мочевым пузырем. С другой стороны, важно не гнаться за большими объёмами производства сока — так можно нанести большой ущерб растениям.

Редакционная команда MIZEZ

asdf