Перекись водорода поможет сохранить овощи свежими
Австралийская фирма «Coolsan» разработала новую технологию продления срока хранения овощей. Специалисты предлагают класть в упаковки к свежей овощной продукции пакетики, что выделяют пары перекиси водорода в низкой концентрации. Технология может быть применена при хранении и транспортировке продукции.
Технологию разрабатывали и проверяли в течение 15 лет во время университетских и государственных исследований в соответствии с сертификатами HACCP и Organic.
Идея пришла доктору Гэри Эриксону, австралийском учёному. Он работал в области медицинского оборудования, разрабатывая продукты для обеззараживания перекисью водорода сверхвысокой дозы, которые используют в больницах.
Впоследствии он вышел на пенсию и переехал в глубинку. Его жена столкнулась с проблемой долгого хранения свежих продуктов, особенно трав, в связи с удалённостью рынков. Тогда Гэри Эриксон выдвинул решение ChillSafe.
Причины применения перекиси водорода
Безопасность применения перекиси водорода доказана. Его общепринято использовать в пищевой промышленности, чтобы создавать широкий спектр антимикробной защиты: бороться с бактериями, плесневыми и дрожжевыми грибками и вирусами.
Исследования доказали эффективность технологии для защиты плодоовощной продукции от микробиологического загрязнения, этилена и посторонних запахов. На сегодня продукт запатентован, его используют уже в Южной Америке, Австралии, Южной Африке. Сейчас испытания проходят в США и Евросоюзе.
Технология ChillSafe эффективная благодаря постоянной обработке воздуха и всех поверхностей в любом пространстве, в том числе и в самых тяжёлых для очистки местах, включая небольшие трещины, потолок и стеллажи, а также сами продукты. Таким образом процесс хранения овощей происходит лучше, ведь вредные организмы не влияют на них.
Томас де Маси, соучредитель и генеральный директор компании «Coolsan» отметил, что ChillSafe является простым способом повышения качества и обеспечения рентабельности инвестиций в супермаркеты в 10 раз, если использовать технологию только в конце цепочки поставок.
Редакционная команда MIZEZ
Подписаться на Mizez:
Схожі статті по темі:
