В Европе растёт спрос на крыжовник
В Европейском Союзе в последнее время растёт интерес к плодам, подходящим для изготовления различных десертов. В частности вырос спрос на крыжовник.
ФАО ООН информирует о том, что Польша экспортирует в европейские страны преимущественно замороженные и охлаждённые ягоды крыжовника объёмом 2,5–4 тыс. тонн каждый год. Рынок Западной Европы расширяется на 8% каждый год. По данным аналитиков, скоро ЕС может нуждаться в 10 тыс. тонн крыжовника.
Объём производства ягод крыжовника в Украине составляет 5% от мирового (4-е место). По данным ФАО за 2016 год, крыжовник выращивался в 18 странах мира, первые места тогда занимали Германия, Россия и Польша.
Преимущества ягод крыжовника
Это высокорентабельная ягода. Имеет сорта с разными сроками созревания, поэтому её можно употреблять свежей от 30 до 40 дней.
Крыжовник используется на разных ступенях зрелости, в отличие от других ягод. С неспелых и полуспелых ягод изготавливают так называемое «изумрудное» варенье. Также их используют как желирующие ингредиенты и как подкисляющие добавки к другим ягодам и фруктам.
Неудивительно, что спрос на крыжовник вырос. Его ягоды прекрасно подходят для приготовления варенья, компотов, джемов, в частности сырых с натуральными ароматизаторами, мармелада, пастилы, соков для лечебного и диетического питания, вин.
Подписаться на Mizez:
Схожі статті по темі:
