Удачно подготовить ягоды к продаже — 10 советов | MIZEZ

Чтобы сезон выдался продуктивным, нужно не только вести регулярный уход за растениями, вовремя их обрабатывать, но и правильно провести сбор урожая и подготовить ягоды к продаже.

10 главных правил

1. Вы должны иметь детальный план всех необходимых операций, рассчитать объёмы и график поступления ягод. Согласно этим данным нужно определить необходимое количество наёмных работников, которые будут собирать ягоды. Для каждой культуры требуется своё количество собирателей: для земляники — 30, малины — 15–20, голубики, смородины и ежевики — 10–15 на 1 гектар.
2. Правильно организуйте бригады. Лучше бригады формировать не более, чем из 30 человек. Для такой рабочей группы нужен 1 бригадир, 1 учётчик, 1 фасовщик и 1 грузчик. Таким образом ответственные лица смогут качественно и своевременно контролировать процессы.
3. К участкам нужно возвращаться каждые 1–2 суток, чтобы ягоды не перезревали (от этого ухудшается их качество, лежкость и транспортабельность).
4. Нельзя перед сбором поливать растения и вносить удобрения. Это делают сразу после уборки. Иначе вы будете продавать потребителю жидкую продукцию, насыщенную химическими веществами.
5. Собирать ягоды нужно сразу после того, как спадёт роса. Они не должны попадать под прямые солнечные лучи. В пункт приёма и охлаждения ягоды нужно доставить максимум через 2–3 часа после сбора.
6. Позаботьтесь об обеспеченности холодильными установками заранее, ведь от этого зависит дальнейшее качество продукции. Если нет возможности приобрести, арендуйте холодильное помещение или воспользуйтесь услугами по охлаждению.
7. Принимать продукцию на охлаждение и готовить ягоды к продаже должны в помещении, к которому не попадают солнечные лучи. Приём происходит при участии 2 человек, продукцию проверяют на заявленное качество и количество.
8. Подготовка и охлаждение свежих ягод — очень важный этап перед реализацией. От него зависит справедливая оценка вашей продукции.
9. Заказчиков нужно обязательно спрашивать о наличии холодильников. Если они их не имеют, ягоды охлаждают не ниже, чем до 15°С. Если ягоды попадут в помещение с более высокими температурами, образуется конденсат и продукция начнёт быстро портиться. Также просядут картонные ящики, в которых транспортируют ягоды.
10. Строгое соблюдение инструкций по выполнению каждого мероприятия — залог успешного сохранения качества ягод, их вкуса, пользы и аппетитного внешнего вида. Чтобы минимизировать риск негативного влияния человеческого фактора при проведении работ, настройте чёткую схему контроля продукции и всех этапов производства: от поля до полок магазинов.

Редакционная команда MIZEZ

Подписаться на Mizez: