В Украине расширяется контроль за фальсификацией молочных продуктов
В Украине катастрофические масштабы приобрела проблема фальсификации молочных продуктов. Для снижения себестоимости товаров некоторые производители заменяют молочные жиры на растительные. Чтобы выявлять такие случаи, органы контроля определяют жирнокислотный состав жира, содержащегося в продукте, и сравнивают его после этого со стандартным составом.
Именно поэтому в Черниговской региональной государственной лаборатории Госпродпотребслужбы специалисты запустили в работу и провели калибровку в соответствии с американскими образцами производства фирмы «Restek» газохроматографический комплекс на базе Кристалл 5000.2. Оборудование позволяет определять состав животных (сливочного масла, сухого молока и т.д.) и растительных жиров (масел, маргаринов и др.) с помощью метода газовой хроматографии согласно имеющимся стандартам.
Юрий Павлишен, начальник Главного управления Госпродпотребслужбы в Черниговской области, сообщил, что скоро специалисты службы планируют подключить и запустить автоматический дозатор даж-2М, который даст возможность проводить работу с большим количеством проб в автоматическом режиме. Это будет способствовать улучшению воспроизводимости результатов и исключению человеческого фактора.
Реакция производителей молочных продуктов
В Ассоциации производителей молока полностью поддержали действия специалистов лаборатории. Там считают, что контроль за фальсификацией молочных продуктов необходимо углублять. Анна Лавренюк, вице-президент АВМ по коммуникациям, отметила, что это очень болезненный вопрос для честных производителей молочной продукции. Ведь потребители теряют доверие к украинским товарам вследствие безнаказанности фальсификаторов. Для изготовления 1 тонны качественного масла жирностью 82,5% честному производителю требуется 24 тонны молока, что равно суточному удою целых 3 средних молочных ферм. Недобросовестные производители, то есть фальсификаторы, могут заменять более 90% молочных жиров в своих псевдопродуктах. В конце марта этого года Госпродпотребслужба провела исследование 154 пачек масла. Из них каждая 5-я оказалась фальсификатом, а отдельные образцы вообще не содержали молочного сырья. Из-за деятельности фальсификаторов фермы теряют рынки сбыта, работники — рабочие места, а потребители — своё здоровье.
Редакционная команда MIZEZ
Подписаться на Mizez:
Схожі статті по темі:
