Папоротник — новый деликатес с огорода | MIZEZ

Страусиное перо (страусник) — единственный вид папороти, которую можно употреблять в пищу. Молодые побеги страусника входят в ресторанное меню как иммуностимулирующий продукт.

деликатес

Страусник является новой малоизвестной культурой. Преимущественно папоротник используют как декоративное растение, например, делают букеты. Молодые побеги страусника съедобные. В них содержится много витаминов А и С, антиоксидантов (больше, чем в чернике), омега-3 жирных кислот, калия, фосфора, железа и магния. Страусник необычный на вкус и подходят для приготовления различных блюд. Главное — правильного его собирать (до того, как лист развернулся) и придерживаться технологии приготовления для удаления кислоты. Собирать побеги нужно весной на ранней стадии роста, только тогда они съедобны. Из растения выбирают не более половины маленьких плотно свёрнутых листьев, тщательно моют, чистят и отваривают до мягкого состояния.

Из молодых побегов страусника в ресторанах готовят деликатесные блюда. Поэтому эту культуру можно выращивать не только для себя, но и на продажу для дополнительной прибыли.

Особенности выращивания

Папоротник — неприхотливое выносливое многолетнее растение, способное выдерживать неблагоприятные условия. Поэтому прекрасно подойдёт для владельцев затенённого (от солнца папоротник получит ожоги) участка неплодородного чрезмерно влажного грунта, где ничто иное расти не может. Это идеальное место для выращивания страусника. Также нужно позаботиться о том, чтобы рядом не было более слабых культур, которых страусник будет лишать питательных веществ, ведь эта сильная культура быстро разрастается во все стороны.

Для посадки лучше всего заказать страусник у небольшого питомника. Растение размножают ранней весной делением корневища, а доставляют в состоянии покоя, упаковывая в мох или древесную стружку. Сажать страусник можно в любое время года.

Редакционная команда MIZEZ

Схожі статті по темі: